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如何3分钟快速泡发黑木耳?的做法

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:613
核心提示:木耳、香菇,营养又好味,是家庭厨房的常备食材。家常料理中常常将它们当主角或用做配菜,都很搭,烹饪方式也可以千变万化。干木



木耳、香菇,营养又好味,是家庭厨房的常备食材。

家常料理中常常将它们当主角或用做配菜,都很搭,烹饪方式也可以千变万化。

干木耳干香菇在烹饪之前,需要提前泡发,特别是黑木耳,需要留出相对较长的涨发时间。做菜的时候,有时候会不小心忘掉了这茬,而偏偏菜品又要用到,唉,真能让煮妇急得跳脚!有没有一种泡发方法既快速有效,又能最大限度的不破坏黑木耳营养成分??

凑巧有在电视上看到一档生活类节目,介绍4分钟分子运动快速泡发黑木耳,当即记下了,实践之后感觉超实用,又因家里常用的东北黑木耳朵形较小,所以适当调整了一下时间,从4分钟缩减至3分钟。

分享厨用小妙招,如何3分钟快速泡发黑木耳?

材料:东北黑木耳 小半碗(约30g)

 

快速泡发黑木耳,只需准备两样东西:

一,1个带盖的、可密闭保鲜盒

二,一杯温热水,水温不要很高,以手指擦试水中感觉不烫手为好。


 

 

将干黑木耳倒入保鲜盒中


注入温水

 

 

水量添加标准,以浸没黑木耳为准,注意:水量添加不可太满,留出保鲜盒1/5--2/5的空间,以便黑木耳涨发。

 

 

将保鲜盒盖上盒盖,将密封阀关闭。


开始计时,手机显示:16:30

 

 

力气活开始。。。

单手或双手握住保鲜盒,上下、左右、正反,总之不论姿式、动作难看与否,力争保持高频率晃动保鲜盒,增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦,分子运动使木耳迅速吸水膨胀。


16:33  3分钟时间到,揭盖。。。

(我家常用的黑木耳朵形较小,所以3分钟足够,如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟)


抓一把,拧拧,黑木耳已然泡发成功,膨胀体积已经挤挤地撑满整个保鲜盒。


晃动盒身,可以看到从上层到下层,黑木耳已经均匀泡发。

 




一朵、二朵、三四朵。。。泡发完全的木耳形状。

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