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豆苗的功效有哪些

放大字体  缩小字体发布日期:2015-04-28  来源:中国特产网  作者:中国特产网  浏览次数:773
核心提示:豆苗是日常生活中常见的蔬菜,豆苗不仅清香鲜嫩,而且营养价值极高,那大家是否知道豆苗有哪些功效呢?下面就来看看豆苗的功效和

豆苗是日常生活中常见的蔬菜,豆苗不仅清香鲜嫩,而且营养价值极高,那大家是否知道豆苗有哪些功效呢?下面就来看看豆苗的功效和做法有哪些吧!

豆苗的功效和做法有哪些:

上汤豆苗

食材:豌豆苗300克,草菇8朵,松花皮蛋1个,火腿2片,食盐、大蒜、食用油适量

做法:

1、将买来的豌豆苗掐去老的部分后洗净,沥干水分备用;

2、草菇洗净后去柄对半切开,皮蛋去壳切丁,火腿切丁,蒜瓣去皮备用;

3、在炒锅中放少量油,开小火将蒜瓣放入油中,慢慢煸成金黄色,油温不要太热,以免将大蒜煸糊;

4、大蒜变成金黄色后加入火腿、皮蛋丁炒香,再加入草菇翻炒一会儿,往锅中加一碗水或高汤,改大火烧开直至将汤烧成雪白;

5、汤稍好后将豌豆苗下入锅中,用筷子拨散后再焯烫10秒左右即可关火,加适量盐调味后即可出锅食用。

一、豌豆苗含丰富维生素C,可抗癌提高免疫力

豌 豆苗又名安豆苗,在有些地区也叫做龙须菜,一般在春季4、5月收获,因此也是谷雨立夏时节最流行的蔬菜之一。豆苗性滑、微寒,是燥热季节的清凉食品。其颜 色鲜明,质地柔软,含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。一部份小孩不爱吃蔬菜,但是往往对豌豆相 当爱好,因为豆苗色泽青嫩,爽脆可口,可以诱导不爱吃蔬菜的小孩们多吃一些。

值得一提的是豆苗中含有的维生素C。维生素C存在于豌豆荚和豌豆苗的嫩叶中,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。另外,维生素C还能有效提高人体的免疫力,在换季又容易感冒的时节里,多吃一些富含维生素C的食物有助于抵抗感冒。

豆苗的功效和做法大家是否了解清楚了呢?会做了吗?是不是很美味呢?常常吃豆芽是不是一个很不错的选择呢?以上豆苗的功效由饭菜网为您整理提供。

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